Explora nuestras formaciones, catas de café y clases CQI con acreditación oficial en Barcelona
Tenemos catas y formaciones adaptadas a todo tipo de perfiles, desde amateurs hasta expertos. Pregúntanos por nuestras clases personalizadas.
Catas de café abiertas y amigables
Únete a nuestras catas de café. Es tu oportunidad de explorar y degustar los cafés de la semana con nosotros. Recuerda, las plazas son limitadas.
Team building Barcelona
Una taza de café nos une, aprender juntos sobre café nos puede unir más.
Descubre con tus compañeros o equipo de trabajo el mundo del café de especialidad: aprende teoría, tueste, orígenes, variedades y vive toda una experiencia sensorial en la cata.
Practica diferentes métodos de extracción para preparar café y sumérgete en el arte del latte art.
Fundamentos de catación
Aprende a identificar y describir las características más importantes del café: fragancia, aroma, sabor, acidez, cuerpo y equilibrio siguiendo las pautas de la hoja de cata de la Speciality Coffee Association (SCA).
Introducción al café
Desde 2020, el consumo de café de especialidad en casa ha aumentado considerablemente. En respuesta a esta tendencia, nos hemos aliado con Coffee XP para ofrecerte una experiencia que potencie tu disfrute y tu conocimiento del café.
Reserva tu cata de café
Tu primera cata no tiene costo. Si es la primera vez que reservas, escríbenos para agendar sin costo.
Aprende con los mejores: Coffee Quality Institute (CQI)
Daniel Sánchez
Profesor certificado por el Instituto de Calidad del Café (CQI)
Aprendiendo los estándares de sabor CQI
Aprende a preparar y reconocer los estándares de sabor CQI en nuestro taller intensivo de un día.
- Conoce cómo funcionan los sentidos del gusto y el olfato.
- Explora tu memoria sensorial con 7 estándares de sabor conocidos como “atributos positivos” y otros 7 considerados desagradables.
- Pon a prueba tus habilidades con una práctica al estilo de las calibraciones de sabor.
Entendiendo el gusto y el sabor del café
Obtén las herramientas necesarias para construir una base sólida en la evaluación sensorial del café.
- Descubre los estándares de sabor, olor, textura y sensación en boca, y aprende a utilizar estos criterios para evaluar de manera crítica y profesional diferentes tipos de café.
- Aprende a definir de manera consistente y universal las múltiples dimensiones de la calidad del café, tal como lo hacen los expertos en la industria.
Introducción a la cata CQI
Aprende a apreciar las sutilezas del café como un experto.
Este curso de nivel 200, especialmente diseñado para principiantes, es una experiencia presencial de 2 días que te abrirá las puertas del mundo del café.
- Explora la mecánica fundamental del olfato, el gusto, la textura y el aroma.
- Compara y describe los atributos de los cafés arábica y robusta.
- Aprende la dosificación adecuada para tazones y la preparación de una mesa de cata.
- Participa en catas de diversos tramos de café y calibra tus habilidades de evaluación.
- Domina el lenguaje universal de la calidad del café y explora formas de continuar con su cata profesional.
Evaluación sensorial en control de calidad
Vive una experiencia inmersiva como un aprendiz sensorial “recién contratado en Charles Quigley Incorporated (C.Q.I.)”.
En esta clase de 2 días descubrirás las habilidades necesarias para evolucionar profesionalmente, desde aprendiz hasta analista sensorial, pasando por panelista sensorial y, finalmente, especialista sensorial.
Aunque no es obligatorio, te recomendamos complementar tu formación con nuestro curso de comprensión de gustos y sabores.
Maes que se han unido a nuestras catas de café
